地産地消の仕事人が行く！　No.10玉ねぎのサラダ

農家の家庭料理　Ｎｏ．１０玉ねぎサラダ

●新玉ねぎ

旬は？

5月～6月

採りどき！

ここ、中津川では初夏5～6月が旬を迎えます。
秋に植えて冬を越した初夏が採りどき！
新玉は、やっぱりサラダが美味しい！

仕事人語録

土に植えた玉ねぎからネギのような葉っぱが生えてきます。その葉っぱが倒れたら、収穫の合図。農業初心者でも、比較的栽培しやすい玉ねぎ。育てていておもしろ野菜です。
ここ、中津川でも沢山栽培されています。中には、学校給食に納めている農家さんもいます。中津川市の給食センターは2～３校分の小規模なので、1回の使用量が少なく、個人の農家でも納入しやすくなっています。
早朝に収穫した野菜を給食センターに搬入し、その日のお昼には、子どもたちの給食に、なんてことも。
新鮮な「地産地消給食」田舎の子どもたちは幸せです。