【プレスリリース】ちこり村いちごフェア
地元いちご農家さんのご協力をいただき
中津川ならではの ちこり村いちごフェア開催‼
令和5年1月6日～3月20日
＊同時開催 あったか祭り
切っ掛けは昨年の3月に
地元の若い農家さん達の団体「８３１企画（やさいきかく）」様と、
ちこり村で開催した「いちご感謝祭」（1日間の開催）でした。
中山間地の中津川で新規就農される農家さんは
「トマト」「イチゴ」を手掛ける方が多い昨今、
忙しい農作業の合間を縫っての
1日限りのイベント開催ではなく、
いちご収穫が増えてくるこの時期に、
継続的に長期間いちごの活用や、
販売ができる場所をつくれたらとの想いで、
今回「ちこり村 いちごフェア（同時開催 ちこり村 あったか祭り）を
企画させていただいました。
是非、生産者含め取材いただければ幸いです。
中津川ならではの ちこり村 いちごフェア
① 地元いちご盛沢山 「巨大ミルフィーユ」
・いちごが主役の特製巨大ミルフィーユです。
3日前までのご予約制でお作りさせていただきます。
価格は、いちご価格の変動が大きいので、
時価になります。
段数も人数に併せて
3段～7段 ミルフィーユまで お選びいただけます。
② いちご＆栗きんとんモンブラン
蔵カフェでお楽しみいただける
中津川ならではの冬季限定モンブランです。
地元卵でサクッと焼き上げたメレンゲに、
カスタードクリーム、
マスカルポーネチーズを加えた
甘さ控えめのクリームを絞り、
その上に 生クリーム使わない栗と砂糖だけの
栗きんとん餡を絞りました。
隣にはイチゴのほのかな酸味が活きるように
配合した特製クリームを絞り、
地元いちごをトッピング。
2種類のモンブランの組み合わせが絶妙な
中津川ならではのモンブランです。
③ 中津川の２種の糀でつくる
「すっきり甘い 甘酒」＋「地元イチゴ」で
「いちご甘酒」をカフェで！
◇100年を超える中津川市付知の北原こうじ店の
こだわりの糀「黄糀」甘い甘酒ができます。
◇中津川蒸留蔵でつくる「白糀」は
クエン酸を含んだ
一般のお店では販売されていない
珍しい糀
ほのかに甘く、
酸味が強い甘酒ができます。
・この2種類の糀を併せて
甘酒を作る事で すっきり飲み易く、
通常の甘酒にはない成分がはいった
中津川ならではの甘酒を
北原こうじ店と共同開発をしました。
＊商品開発はコロナ前にほぼ完成していましたが、
新型コロナの影響で販売開始が遅れました。
開発の切っ掛けは100年つづく糀店さんでも、
地元で糀を買いに来てくれるお客様の減少があり、
新たな販路を求めて
ちこり村にお越しいただいた事から
開発が始まりました。
＊甘酒は「通常の甘酒」と「いちご甘酒」として
焼酎蔵のみえるカフェでお楽しみいただけます。
また、甘酒は
商品冷凍パックとしても
販売させていただきます。
この甘酒に「地元イチゴ」を加え
自然な甘さの「いちご甘酒」をつくりました。
④ 地元農家さんによるイチゴ即売会も
1月7日～ 開催していきます。
忙しい農作業の合間にお越しいただきます。
配信者：株式会社サラダコスモ ちこり村
支配人 宮川真一
0573₋62₋1545（ちこり村）
住所：岐阜県中津川市千旦林1-15
